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绿豆芽有什么营养价值

| 飘丽

  绿豆芽,也就是绿豆的芽,是一种我们生活中常见的蔬菜,绿豆芽清脆可口,营养丰富,很受人们的欢迎,那么你绿豆芽有什么营养价值吗?以下是学习啦小编分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!

  绿豆芽有什么营养价值

  从营养学的角度来看,绿豆芽的热量是非常低的,每100克绿豆芽中仅含8卡里路的热量,而其所含的丰富的纤维素还能促进肠蠕动,具有通便的功效,这些特点均决定了绿豆芽的减肥作用。所以想要减肥的朋友们不妨适当吃一点绿豆芽吧。

  其次,绿豆芽除了具有一般的“通下”作用外,还是一种营养均衡的蔬菜。据分析,豆芽含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,因此,人们经常进食绿豆芽,也不会出现营养单一的情况哦。

  绿豆芽的功效与作用

  1、治疗口腔溃疡

  绿豆芽中还含有大量的核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。

  2、通便防癌

  它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,能够有效预防消化道癌症,如:食道癌、胃癌、直肠癌的作用。

  3、防治坏血病

  豆芽中含有丰富的维生素C,对治疗坏血病有很大的帮助。

  4、减肥瘦身

  豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可以达到减肥的目的。

  5、治疗心脑血管疾病

  它还能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

  韭菜炒绿豆芽

  主料

  绿豆芽500克、韭菜100克。

  调料

  植物油、姜、盐、味精各适量。

  做法

  1、将绿豆芽掐去根须,洗净,切成段。

  2、韭菜择洗干净,切成段。

  3、将炒锅放旺火上,倒入植物油,烧热,放姜末、精盐煸炒片刻。

  4、再放绿豆芽,翻炒至熟。

  5、加入韭菜、味精炒几下即成。

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