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关于中秋节晚餐吃什么菜好

| 嘉欣

中秋节,国的传统节日,在农历八月十五日,这一天有赏月、吃月饼的风俗,当然今年的中秋节也即将到来了,你们知道中秋节可以吃什么好吃的菜肴吗?下面是小编为大家带来的有关于中秋节晚餐吃什么菜好_中秋节家宴菜谱推荐做法,希望大家喜欢。

中秋节晚餐吃什么菜好

【白菜酿肉】

食材:猪肉,娃娃菜,料酒,生抽,白胡椒粉,蚝油,剁椒酱,水淀粉,胡萝卜,香菇,食盐,食用油,

做法:

1、五花肉或者瘦肉都可以,清洗干净剁成肉糜,加一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺白胡椒粉,一小勺盐,一勺食用油,顺着一个方向搅拌均匀。

2、接着我们准备一小根胡萝卜和几个香菇,清洗干净,用绞肉机打碎,也倒入碗里,顺着一个方向搅拌均匀。

3、一颗娃娃菜,把菜叶子掰开清洗干净,锅中加水烧开,放入菜叶子,煮三分钟捞出放凉。

4、取一片菜叶子铺在盘子里,夹一块肉馅,从菜梗这一头往叶子这头卷,卷起来之后摆在盘中。

4、锅中加水烧开,放入包好的白菜酿肉,蒸20分钟。就熟透了。

5、接下来我们再调一个酱汁,锅中加入蒜末炒香,再放一勺剁辣椒酱炒香,加一勺生抽,一勺蚝油,少量的水淀粉煮至浓稠即可。

6、把酱汁浇在白菜酿肉上面,再撒入一些葱花点缀即可上桌开吃,喷香呀。一口一个太美味了。

【酸汤肉片】

食材:里脊肉,金针菇,小米椒,青椒,酸汤酱,淀粉,生姜,大蒜,食用油,

做法:

1、块里脊肉,清洗干净,切成像硬币一样厚的薄片,在案板上撒一些淀粉,把肉片裹上淀粉,用擀面杖轻轻的敲打,一面敲好之后,翻面敲,敲至肉片变薄。

2、把金针菇的根部切掉,清洗干净待用。

3、热锅热油, 放入蒜片和姜片炒出香味,再放两勺酸汤酱炒出香味,加一杯水煮开,放入金针菇再煮一分钟就熟透了。

4、 把金针菇捞出来放在碗底,再把肉片放进锅中煮一分钟也熟透了。

5、把肉片和汤汁全部倒入碗中,在上面撒入一些小米椒和青椒点缀,再烧一些热油浇在上面,哇,香喷喷的,真的超级好吃哟。肉片又滑又嫩。

【鸡翅玉米煲】

食材:鸡翅,玉米,胡萝卜,青椒,小米椒,生姜,大蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油,

做法:

1、鸡翅清洗干净,两面三刀,冷水上锅,加一勺料酒,三处生姜一起焯水,煮出浮沫捞出洗干净。

2、玉米用冲一下,对半切开,再切成小段,胡萝卜刮皮洗净,再切成滚刀块。

3、锅中下油, 倒入鸡翅,煎至两面上色之后,再放生姜,蒜末一起炒出香味。

4、把玉米,胡萝卜都倒进来,快速的翻炒均匀。

5、倒入没过食材的水,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一小勺盐,盖上盖子煮10分钟。

6、大火收汁。放点小米椒和青椒点缀,既能增加一点辣味,也能让颜色更丰富,香喷喷的特好吃哟。

【粉丝虾】

食材:基围虾,粉丝,生姜,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,蚝油,食盐,食用油,

做法:

1、基围虾去头去线去壳,把处理干净的虾加入胡椒粉,料酒,姜丝抓匀腌10分钟。

2、粉丝加温水泡软,然后用剪刀剪两刀,否则太长的话吃起来不方便。

3、锅中下油,先放姜丝炒出香味,再倒入虾仁, 用旺火快速的翻炒上色。

4、接着把泡软的粉丝倒进锅里,翻炒均匀,倒入一杯水,加一勺生抽,一勺老抽, 一勺蚝油,一小勺盐,再次搅拌均匀。

5、盖上盖子,焖煮三分钟。

6、最后留一丢丢的汤汁,撒点葱花点缀一下,即可出锅,喷香啊,特好吃的一道菜。处暑节气,不差钱的话记得做给家人吃哟。

【丸子煮粉条】

食材:牛肉丸子,红薯粉条,生菜,蒜蓉,山茶酱,食盐,食用油

做法:

1、先来准备丸子, 这次买的丸子特别的Q弹,超级好吃,咬的时候都弹牙,吃到撑。

2、红薯粉用清水冲一下,加温水泡软待用,不用泡到特别软。只要不硬就行了。

3、再准备一把生菜,先用盐水渌泡十分钟,再冲洗干净,把水分控干。

4、锅中下油,放点蒜末炒香,加入半锅的水煮熟开,放入牛肉丸子,煮至丸子漂浮起来。

5、倒入泡好的粉条,再放入蒜蓉和山茶酱再煮一分钟,蒜蓉和山茶酱都是买牛肉丸时商家送的。

6、最后放入生菜即可关火,利用锅中的高温把生菜烫熟即可。 满满的一锅,特别的美味又营养。既可以当饭吃又可以当菜。一碗下肚,能量满满的。

【清蒸桂鱼】

食材:桂鱼,生姜,大葱,胡椒粉,小米椒, 料酒,蒸鱼豉油,热油,

做法:

1、处理的干净的鱼,摆在盘子里,抹上料酒, 胡椒粉,再放上姜片,腌10分钟。

2、腌好的鱼,把姜片拿掉,在底部垫上大葱便于上气,再次抹上新的料酒,开水上锅蒸7分钟,关火焖2分钟。

3、开盖之后,把蒸出来的汤水倒掉,沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。把葱丝和红椒都摆在鱼的身上,浇入热油即可。

【手撕杏鲍菇】

食材:杏鲍菇,蒜末,小米椒,生抽,蚝油,香醋,白糖,小葱 ,热油

做法:

1、杏鲍菇两个,清洗干净,挑选杏鲍时要选这种长度在12-15厘米左右的最好。

2、把杏鲍菇对半切开,冷水上锅蒸熟 ,大约十分钟左右就蒸熟了。

3、蒸杏鲍菇时准备一碗调汁,取一个小碗,加入蒜末,小米椒,烧一点热油浇在碗里搅拌均匀,再入两勺蚝油,两勺生抽,一勺香醋,少量的白糖搅拌均匀调成调味汁。

4、杏鲍菇蒸熟之后放凉,手撕成长条,撕的时候从菌盖的位置往下撕会比较好撕一些,具体的粗细大家可以灵活选择。

5、把调好的调味汁浇在杏鲍上面,搅拌均匀就可以啦,一道简单又营养美味的手撕杏鲍菇就做好了。

【木耳炒豆腐】

食材:木耳,老豆腐,红椒,生抽,蚝油,蒜本,食盐,食用油,

做法:

1、干木耳加温水,白糖,白醋一起摇晃均匀,静止10分钟就泡发好了, 用清水冲再次洗干净,锅中加水烧开,倒入木耳煮三分钟捞出把水分控干。

2、老豆腐用水冲一下,切成小块,锅中下油,放一勺食盐,再放入豆腐煎至两面金黄出锅。

3、锅中再次淋食用油,放蒜末炒香,再放入红椒,木耳,翻炒一分钟。

4、两勺生抽两勺蚝油一勺淀粉和少量的水一起搅拌均匀调成调味汁。把煎好的豆腐倒入锅,倒入调味汁煮两分钟。

5、把汤汁煮干之后,撒入一些香菜点缀出锅, 食材丰富,又营养美味的一道家常菜,

【西兰花炒香菇】

食材:西兰花,香菇,蒜末,鱼露,食盐,食用油,

做法:

1、西兰花四颗,香菇四颗,这个搭配炒出来特好吃,虽然都是素菜,但是营养不比肉差。

2、把西兰花掰成小朵,冲洗干净,加盐水浸泡十分钟再冲洗干净,香菇去蒂洗净,切成片状。

3、锅中加入半锅的水,再滴两滴食用油,把水烧开之后,倒入香菇煮3分钟,再倒入西兰花再次煮至沸腾后把食材捞出过凉水,沥干水分。

4、起锅放油,开中火,倒入蒜末煸炒出香味。

5、把西兰花,香菇都倒入锅中,放食盐翻炒均匀,再调入半勺鱼露炒匀出锅。简单的美味,多吃也不担心长胖,敞开吃无压力。

【玉米骨头汤】

食材:玉米,骨头,香菇,胡萝卜,料酒,生姜,小葱,食盐,

做法:

1、大骨头买的时让店家剁成小块,冲洗干净,冷水上锅,加两三片生姜,一勺料酒,把浮沫煮出来之后,捞出排骨用冷水冲洗干净。

2、清洗干净的大骨再次倒入锅中,加入半锅的水,再次放姜片,葱结和料酒,盖上盖子,大火煮开,改小火煮一个半小时。

3、此时可以准备一些辅料,我准备了一根胡萝卜,一根玉米,还有几个香菇,全部洗干净,把玉米胡萝卜切成小块,香菇洗净打上十字花刀。秋季还可以准备一些山药。

4、把所有的食材放入锅中,加两勺食盐调味。继续用小火慢煮。

5、再次盖上盖子,再煮半个小时即可,小厨用的是中餐厅第4季官方合作品牌三禾锅具,用上这款锅具,感觉马上变身林大厨了呢,这款汤锅颜值与质量并存。用它来给孩子准备多种膳食,为

6、最后撒点葱花点缀即可出锅,食材丰富,营养美味,初秋进补吃正合适。

中秋节家宴菜谱推荐做法

豆豉蒸鸡翅

食材:

鸡中翅5根、豆豉15克、生姜1块、蒜米4粒、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒2颗

做法:

1、把生姜切碎、蒜米去皮后切碎、小红椒洗净后切碎、鸡中翅洗净后切成小块

2、把切好的鸡中翅装入碗里,把姜、蒜末,白糖、生抽、淀粉、料酒一起倒入搅拌均匀,腌制10分钟左右

3、把腌制好的鸡翅平铺在盘里,在表面撒上豆豉,再均匀的淋上植物油(如果没有植物油用玉米油或者花生油都可以)

4、在锅里倒入半锅水,开大火烧开,然后把盘子放进去隔水蒸15-20分钟(视情况调节时间长短)

5、蒸好后,在表面撒上小红椒和葱花点缀增香即可上桌

糖醋虾

食材:

虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉

做法:

1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用

2、把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用,把生姜切片待用

3、起锅,在锅里倒入2勺花生油,开小火烧热,把3片生姜倒进去爆香

4、把虾倒进去翻炒至变色,倒入之前调制好的酱汁,开中火翻炒均匀

5、炒至酱汁见底浓稠时,大火收汁关火即可出锅

板栗烧鸡

食材:

土鸡半只、板栗12颗、胡萝卜半根、青蒜1根、生姜2片

做法:

1、起锅倒入适量的花生油,小火烧热,把生姜片倒进去爆香

2、倒入剁好的鸡肉大火快炒1分钟,倒入1勺料酒一起翻炒去腥

3、放入1勺食盐调味,把鸡肉翻炒至表皮微微焦黄

4、把板栗和胡萝片也倒进去一起大火快速翻炒

5、倒入没过鸡肉的清水,倒入1勺味极鲜调味,开大火烧沸汤水,然后调小火,盖上锅盖焖煮

6、汤汁快见底的时候,调大火收汁,放入青蒜进去翻炒均匀出锅

干锅花菜

食材:

花菜1颗、五花肉300克、干辣椒8颗、花椒3克、蚝油1勺、蒜米4粒、葱花1根、酱油1勺、白糖1勺、食盐1勺

做法:

1、把五花肉洗干净后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切粒、葱花1根切碎

2、花菜掰成小朵后放在盆里,放入一勺盐加清水浸泡10分钟以上,然后捞出来沥干待用(用盐水提前浸泡下可以去除农药残留和把菜虫逼出来哦)

3、冷锅里倒入1勺花生油,再把花椒放进去,然后开小火爆香后把花椒捞出来丢掉

4、接着把五花肉片倒进去煸炒出油,翻炒熟,把干辣椒、葱花、蒜米也倒进去一起爆香,调大火,把菜花倒进去一起翻炒均匀

5、放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖、一晒食盐一起翻炒均匀,如果感觉花菜比较难炒熟,可以盖上锅盖利用汁水把花菜给焖熟,这样也容易让花菜充分的入味

6、等汁水变少后,开盖继续翻炒几下就可以出锅了!

白萝卜玉米排骨汤

食材:

排骨600克、白萝卜1个、玉米1根、姜1小块、葱白3小段、枸杞1小撮、葱花1根、料酒1勺、盐适量

做法:

1、把排骨砍成块后在水龙头冲洗掉血水,然后在锅里装满半锅水,把排骨放进去,放入2片生姜,1勺料酒,开火焯水,焯水好后捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫沥干待用

2、把白萝卜去皮后切成块,玉米洗净后切成段,生姜切片装盘备用,把排骨、玉米、萝卜、生姜也放进锅里

3、把枸杞也放进去、放入一勺食盐作为前期入味,再倒入没过食材2个手指节的水量

4、盖上锅盖,选择炖煮排骨按键,等上40分钟后就可以自动炖煮好,开盖再放入适量的盐调味即可啦!

山药花生炖猪蹄

食材;

猪前蹄一个砍成段、山药1根刮皮切块(一定一定要戴手套再刮皮哦,要不然手痒)、花生200克、生姜1片、八角1颗半、食盐2勺

做法:

1、把花生洗净后放在碗里浸泡着,猪蹄清洗干净砍段,在锅里倒入半锅水,猪脚放进去焯水,把猪皮表面的脏东西和血水焯出来

2、猪脚焯水后,水龙头下冲洗干净后装进电高压锅,把山药和花生以及生姜片、八角放进去

3、先放入一勺食盐,好让猪脚炖煮过程中稍微入味,等出锅开吃之时再放入适量的盐调味

4、倒入没过猪脚一个手指节的清水,然后盖上锅盖,选择煲汤按键即可,如果喜欢喝汤,可以多放点

5、炖煮好后,开盖,可以用汤勺勺上些许品尝下看下口味如何,如果淡了就可以放点盐调味,如果合适那就不用放了。

中秋节的传统风俗有哪些

1、祭月、赏月、拜月

《礼记》早有记载“秋暮夕月”,意为拜祭月神,逢此时则要举行

迎寒和祭月,设香案。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品,其中月饼和西瓜是绝对不能少的,西瓜还要切成莲花状。

2、观潮

在古代,浙江一带除中秋赏月外,观潮可谓是又一中秋盛事。

3、燃灯

中秋之夜,有燃灯以助月色的风俗。如今湖广一带仍有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。江南一带则有制灯船的节俗。

4、猜谜

中秋月圆夜在公共场所挂着许多灯笼,人们都聚集在一起,猜灯笼身上写的谜语,因为是大多数年轻男女喜爱的活动,同时在这些活动上也传出爱情佳话,因此中秋猜灯谜也被衍生了一种男女相恋的形式。

5、吃月饼

中秋节赏月赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼一词,源于南宋吴自牧的《梦梁录》,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。

在福建厦门地区还有博饼的习俗,而且博饼被列为国家非物质文化遗产项目。

6、赏桂花、饮桂花酒

人们经常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品,以糕点、糖果最为多见。

中秋之夜,仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,已成为节日一种美的享受。到了现代,人们多是拿红酒代替。

7、玩花灯

中秋没有像元宵节那样的大型灯会,玩灯主要只是在家庭、儿童之间进行的。早在北宋《武林旧事》中,记载中秋夜节俗,就有‘将“一点红”灯放入江中漂流玩耍的活动。中秋玩花灯,多集中在南方。如佛山秋色会上,就有各种各式的彩灯:芝麻灯、蛋壳灯、刨花灯、稻草灯、鱼鳞灯、谷壳灯、瓜籽灯及鸟兽花树灯等。

在广州、香港等地,中秋夜要进行树中秋活动,树亦作竖,即将灯彩高竖起来之意。

在广西南宁一带,除了以纸竹扎各式花灯让儿童玩耍外,还有很朴素的柚子灯、南瓜灯、桔子灯。

广西有简单的户秋灯,是以六个竹篾圆圈扎成灯,外糊白纱纸,内插蜡烛即成。挂于祭月桌旁祭月用,也可给孩子们玩。

8、烧塔

南方广泛流传着烧瓦子灯(或称烧花塔、烧瓦塔、烧番塔)的游戏。


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