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茭白搭配什么吃好

| 玉凤

  茭白是夏天不可错过的美食之一,由于其丰富的营养价值,茭白被称为“水中人参”。茭白搭配什么吃好呢?本文是学习啦小编整理茭白搭配什么吃好的资料,仅供参考。

  茭白搭配什么吃好

  一、茭白和番茄——清热利尿

  番茄炒茭白

  材料:番茄两个、茭白两根、盐少许、味精

  做法:

  1、将茭白洗净,切成块状或丝状。

  2、将番茄切成块或片。

  3、把水烧开,将茭白放入锅中过水,大概两分钟左右,捞起,控干水分。盛放在容器里备用。

  4、把油加热一下。

  5、油锅热以后,把番茄放入锅内翻炒,炒至去沙。

  6、放入茭白翻炒。

  7、最后放盐和味精。

  二、茭白和芹菜——降血压

  推荐食谱:芹菜炒茭白

  材料:芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱

  做法:

  1、芹菜剪去根,不用掐掉芹菜叶,很多人吃芹菜只吃茎,不吃叶,其实叶也是好吃的,芹菜叶所含的营养成分比茎还多,而且香味更浓,只需摘去黄叶,洗净后切寸段。

  2、茭白去外皮后切丝,胡萝卜也切丝。

  3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。

  4、炒锅坐炉上,点火倒油,油热后下入肉丝滑炒,变色后即可盛出。

  5、锅内再放油,烧热后先下入胡萝卜丝煸炒,然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒,至断生变软后,倒入肉丝,加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

  三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒

  推荐食谱:茭白炒肉

  材料:茭白两根、瘦肉100克

  做法:

  1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

  2、茭白择去杂质后切成大小的条状。

  3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

  4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香。

  5、放入肉丝翻炒断生。

  6、放入焯好水的茭白翻炒。

  7、调入的豉油和精盐,放入少许味精翻炒均匀即可。

  四、茭白和猪肝——保肝护肾,补血护眼

  推荐食谱:茭白炒猪肝

  材料:猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许

  做法:

  1、准备所有原料,茭白切丝,猪肝切片。

  2、猪肝切好片后,加入少许盐,料酒腌制个一小时。

  3、锅内放入食用油,姜爆香,把猪肝放入,煸炒至变色,放入小碗备用。

  4、锅内放入食用油,放入茭白丝煸炒。

  5、煸炒至茭白变软,放入猪肝一起煸炒。

  6、加入料酒,生抽,老抽,糖,盐,鸡精,水,盖上锅盖。

  7、汤汁收干,即可出菜。

  五、茭白和猪蹄——补虚益气,产后催奶

  推荐食谱:茭白猪蹄汤

  材料:猪蹄、茭白、生姜、料酒、大葱、食盐各适量

  做法:

  1、猪蹄用沸水烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净。茭白切片。

  2、猪蹄入锅,加清水、料酒、生姜片及大葱,旺火煮沸,撇去浮沫,改用小火炖至猪蹄酥烂,最后投入茭白片,再煮5分钟,加入食盐即可。吃肉喝汤。

  六、茭白和蘑菇——补体虚,增强免疫力

  推荐食谱:茭白蘑菇

  材料:茭白、蘑菇

  做法:

  1、茭白切丝,蘑菇手撕

  2、热锅凉油,爆香辣椒和葱花

  3、加入蘑菇炒软,加入茭白丝

  4、加入水,防止粘锅

  5、最后加入耗油,盐和鸡精即可。

  七、茭白和胡萝卜:减肥美容

  推荐食谱:茭白胡萝卜

  材料:茭白、胡萝卜、小葱

  做法:

  1、胡萝卜茭白都切片,茭白需要去皮。

  2、炒锅倒油,下葱碎炒香。倒入切好的菜片。

  3、翻炒至菜片变软,加盐。加糖。加生抽。

  4、稍炒至调料跟菜溶合即可出锅。

  茭白的功效与作用

  1、利尿止渴、解酒毒

  茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

  2、补虚健体

  茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

  3、减肥美容

  茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

  4、茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

  茭白的用法用量

  1、茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

  2、茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

  3、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

  茭白的适用人群

  1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

  2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

 

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