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湘菜土鸡的家常做法

| 铭洵

  土鸡,家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。湘菜对aa的烹饪可是有一定的研究的哦!以下是小编为大家整理的湘菜土鸡菜谱,希望对大家有所帮助。

  湘菜土鸡--腊排炖土鸡

  食材准备

  土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。

  做法步骤

  1、腊排骨用热水浸泡30分钟;

  2、坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的土鸡,水沸后焯水3分钟;

  3、取出焯水后的土鸡用冷水冲凉;

  4、将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净;

  5、将土鸡和腊排骨放入砂锅,加入数片姜、少许料酒和足量的清水,大火煮开,转小火炖煮1.5小时;

  6、往砂锅中加入少许盐和糖调味,继续炖煮30分钟;

  7、香芹摘洗干净,摘下嫩叶后切成细粒;

  8、熄火,撒上芹菜碎,即可。

  湘菜土鸡--土鸡安眠汤

  食材准备

  土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量

  做法步骤

  1)土鸡洗净后,斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟,剪去1/2的根部,洗净备用。将黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。

  2)将鸡块放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后,撇去浮沫。

  3)将香菇,黄豆,枸杞,党参,玉竹,红枣,桂圆,葱段和姜片放入,转文火煲2小时。食用前,根据个人口味调入适量盐。

  湘菜土鸡--红枣炖土鸡

  食材准备

  土鸡,红枣,枸杞,盐,水

  做法步骤

  1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时;

  2.枸杞后段时间再放;

  3.吃时调盐味就OK了~

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