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湘菜五圆蒸鸡做法

| 铭洵

  五圆蒸鸡是一道南方的传统菜,传统得不能再传统的那种。一看这些材料就知道这个菜是甜的,有些人会觉得反感,其实不然,这个汤虽然有甜味,但那个甜味不是白糖的甜味,整个菜是甜中有鲜,香而不腻的,下面是学习啦小编精心为你们整理的湘菜五圆蒸鸡菜谱,希望你们会喜欢!

  湘菜五圆蒸鸡的食材准备

  湘菜五圆蒸鸡的操作步骤

     1.莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;

  2.整鸡清洗干净,不用斩块,整个放进大碗里,放在其它材料的上面,撒一点点盐,放一点水,放高压锅蒸40分钟;

  3.一般情况下,开盖以后是要再加点盐的,因为蒸之前只放一点点盐,蒸的时候会有汽水落进碗里,这就是原汤,是最鲜的,要是放多了盐,汤会不鲜,所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐,就可以吃了。

  湘菜五圆蒸鸡的小贴士

  整个菜的调料只放盐,水也只放少量的(没过鸡的一半就好了),蒸出来的时候就会有一大碗汤了,用汽锅做的话就更好了,吃的就是原汁原味儿。

  莲子的功效与作用

  1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;

  2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;

  3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;

  4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

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