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卤牛肉怎么煮五香牛肉

| 思婷

  卤牛肉怎么煮五香牛肉好吃呢?牛肉是人们经常食用的一种肉类食物,因其丰富的营养价值、独特的口味特点、神奇的食疗功效,而受到消费者的喜爱;牛肉还被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分,所以要保持健美身材的大家要多多食用哦!下面是卤煮五香牛肉做法一起来学习一下吧。

  卤煮五香牛肉成品图

  制作卤煮五香牛肉的食材

  制作卤煮五香牛肉的步骤

五香卤牛肉的做法步骤1

  1.准备好所有的食材。

五香卤牛肉的做法步骤2

  2.牛腱肉切大块清水冲洗10分钟。

五香卤牛肉的做法步骤3

  3.锅中加入凉水放入牛肉。

五香卤牛肉的做法步骤4

  4.大火煮开,然后把上面的浮沫撇去干净。

五香卤牛肉的做法步骤5

  5.高压锅加入葱姜,干辣椒,一包卤料,一块老卤。

五香卤牛肉的做法步骤6

  6.放入煮过的牛肉。

五香卤牛肉的做法步骤7

  7.把煮牛肉的汤汁也倒入高压锅。

五香卤牛肉的做法步骤8

  8.加入料酒。

五香卤牛肉的做法步骤9

  9.加入老抽。

五香卤牛肉的做法步骤10

  10.再加入冰糖。

五香卤牛肉的做法步骤11

  11.加盖大火煮开,中火煮上15-20分钟。

五香卤牛肉的做法步骤12

  12.煮好后稍微冷凉开盖。

五香卤牛肉的做法步骤13

  13.把牛肉捞入锅中,加一些卤汤汁。

五香卤牛肉的做法步骤14

  14.再加入香糟卤。

五香卤牛肉的做法步骤15

  15.大火煮至10分钟即可。

  牛肉的食用效果

  味甘、性平,归脾、胃经;

  牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

  老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

  牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

  如何挑选牛肉

  一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;

  二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

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