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卤牛肉前怎么腌制_腌制卤牛肉的做法

| 思婷

  腌制卤牛肉怎么做好吃呢?完全吃素的人,一般都会阳气不足,看上去阴阴柔柔的,总是缺乏活力。另外,蔬菜里缺少维生素B12,这种维生素只在肉、蛋、奶等动物性食品中才比较多,长期缺乏维生素B12 的人,很容易发生贫血。然而吃肉也会导致肥胖、胆固醇高、高血压等一系列问题,不妨试试牛肉吧。下面是腌制卤牛肉做法一起来学习一下吧。

  腌制卤牛肉成品图

腌制卤牛肉

  制作腌制卤牛肉的食材

  制作腌制卤牛肉的步骤

卤牛肉的做法步骤1

  1.主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

卤牛肉的做法步骤2

  2.把姜切片

卤牛肉的做法步骤3

  3.牛肉切大块

卤牛肉的做法步骤4

  4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

卤牛肉的做法步骤5

  5.装布袋扎好

卤牛肉的做法步骤6

  6.牛肉先用凉水煮10分钟

卤牛肉的做法步骤7

  7.去除血水后,冲干净泡沫

卤牛肉的做法步骤8

  8.煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来

卤牛肉的做法步骤9

  9.加牛肉块,大火煮开

卤牛肉的做法步骤10

  10.加盖煮10分钟,加盐调好咸味

卤牛肉的做法步骤11

  11.加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右

卤牛肉的做法步骤12

  12.关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可

  牛肉的营养价值

  1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  牛肉的适用人群

  一般人群均可食用

  1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

  2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

  3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。


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