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怎么煮卤鸡蛋

| 思婷

  煮卤鸡蛋怎么做好吃呢?鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。下面是煮卤鸡蛋做法一起来学习一下吧。

  煮卤鸡蛋成品图

  制作煮卤鸡蛋的食材

  制作煮卤鸡蛋的步骤

啤酒卤鸡蛋的做法步骤1

  1.啤酒和鸡蛋;

啤酒卤鸡蛋的做法步骤2

  2.鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水;

啤酒卤鸡蛋的做法步骤3

  3.把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀;

啤酒卤鸡蛋的做法步骤4

  4.将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开;

啤酒卤鸡蛋的做法步骤5

  5.放入鸡蛋转中火煮(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出);

啤酒卤鸡蛋的做法步骤6

  6.经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;最后转小火收汁即可。

  鸡蛋的妙用

  养肝:杞枣鸡蛋汤

  此款药膳补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦,适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者以及慢性肝炎患者。

  枸杞 30 克,红枣 10 枚,鸡蛋 2 个。将枸杞洗净,红枣洗净去核,一起放进砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟即可,每天吃一次。

  护嗓:醋鸡蛋

  如果经常嗓子沙哑,有时伴有咳嗽、咯痰,可以吃醋煮鸡蛋试试。

  搪瓷容器盛半斤食醋,放入两个洗净的鸡蛋,鸡蛋煮熟后去除蛋壳后再煮 10~15 分钟,冷温后把鸡蛋连同食醋一起服下,每天一次,连续服用 10~15 天。

  活血:益母草煮鸡蛋

  痛经的女性除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情绪紧张等因素外,气滞血瘀型痛经人士还可以吃益母草煮鸡蛋。

  鸡蛋 2 个,益母草 30 克,元胡 15 克,放入砂锅中,再加入适量清水同煮,蛋熟后去壳再煮片刻,去掉药渣,吃蛋喝汤。经前 1~2 天开始服,每日吃 1 次,连续 5~7 天。

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