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卤肉卷做法大全

| 思婷

  卤肉卷怎么做好吃呢?不知什么原因,突然间,卤肉卷就发展到了全国各地,我想这和加盟脱不了干系,因为见到的卤肉卷摊或者小店都是叫做贵哥、楚哥、刚哥、陈哥卤肉卷,这些某哥卤肉卷以一夜席卷之势出现在了大众面前,也让更多的人见到了卤肉卷,喜欢上了卤肉卷。下面是关于卤肉卷的做法,快来试试吧。

  卤肉卷做法一

  食材准备

  面粉75克,开水35克,冷水适量,玉米油5克,卤肉100克,卤蛋2颗,黄瓜半根,红油腐乳半块,卤汁2匙,辣椒粉1-2勺。

  方法步骤

  1、在面粉中加开水,边加变用筷子搅拌成絮状;

  2、待其稍微冷却或者加少许冷水,揉成面团,加入少许玉米油揉成光滑面团;

  3、醒面半小时,将面分成两份,分别压扁,一块上刷油,将另一块贴上来,擀薄至2毫米;

  4、平底锅中刷油,放下面饼,小火烙熟,两面烙熟后,将饼分开成两张;

  5、取小碗,放入豆腐乳,卤汁,辣椒粉拌匀,卤肉切片,黄瓜切条;

  6、面饼上刷上酱料,摆上黄瓜条,卤肉和切开的卤蛋,卷起即可。

  小贴士

  喜欢的话,还可以在里面加入一些卤好的千张,藕条。

  卤肉卷做法二

  食材准备

  猪肉馅适量,豆腐皮适量,生抽,香油少许,卤汁适量,小葱适量。

  方法步骤

  1、小葱切末,肉馅加入小葱末,香油,生抽拌匀待用;

  2、豆腐皮展开后铺上肉馅,卷起后刷上蛋液封口;

  3、平底锅中放入少许油,将卤肉卷放入锅中煎,让封口处煎粘合,外型上固定;

  4、然后倒入卤汁烧开,转为中小火卤上半个小时以上,入味即可。

  小贴士

  这种方法是直接利用豆腐皮卷,不用自己烙饼,比较方便

  卤肉卷做法三

  材料:猪肉250克,豆皮,葱姜,生抽,料酒,老卤汁,鸡蛋卷

  做法

  1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液,

  2、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来,豆皮上部的封口处刷上蛋液,起粘合作用,

  3、锅里倒油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固,

  4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右,关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。 

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