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台湾卤肉的做法大全

| 思婷

  台湾卤肉怎么做好吃呢?卤味是一种极为受欢迎的味道,卤制的过程中会使用到非常多的香料,这使得其味道复合香浓。卤肉是卤味中最常见的一种,相信已有不少人自己在家里制作卤肉,这里就再来看一看在家中卤肉怎么做正宗一些。下面是关于台湾卤肉的做法,快来试试吧。

  台湾卤肉做法一

  材料:带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽

  做法

  1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄

  2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀

  3 加水要没过肉,煮滚以后转小火一个小时煮软入味小诀窍放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微发黄,五花肉本身的油就会出来了,这样做肉就不会太腻了。

  台湾卤肉做法二

  食材准备

  五花肉,鱼露,老抽,十三香,黄油,冰糖,泡酸菜,蒜蓉,辣椒丝适量。

  方法步骤

  1、将泡酸菜洗净切成小块,五花肉洗净切块待用;

  2、炒股烧热少许油,放入蒜蓉和辣椒丝煸香,然后下入酸菜翻炒;

  3、接着加入糖,炒匀后盛出,锅再烧热倒入油,5成热时放入糖,黄酒和老抽拌匀;

  4、然后下入肉块炒至上色,加入十三香和鱼露炒成酱红色,然后加入水淹没肉块大火烧开;

  5、然后小火焖至卤汁收浓,接着下入炒好的泡酸菜,再焖煮5分钟即可。

  台湾卤肉做法三

  食材准备

  五花肉1斤,辣椒适量,酱油适量,料酒,冰糖适量。

  方法步骤

  1、锅中加水,煮至温热,将肉焯烫;

  2、热锅放入肉块,煎炒至出油,外表酥黄;

  3、将辣椒切块后铺在砂锅底部,煎好的肉块放入,然后加冰糖;

  4、接着加入料酒和酱油,盖锅后炖煮3小时,然后焖半小时即可。

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