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海参烩鹌鹑蛋的家常做法图解

| 巧萍

  海参烩鹌鹑蛋是很有营养的一道菜肴,喜欢吃的可以学习做法,买食材回家自制美味的家常海参烩鹌鹑蛋。下面是小编为你整理的海参烩鹌鹑蛋的做法,不妨一起动手试试吧!

  海参烩鹌鹑蛋食材准备

  海参烩鹌鹑蛋做法步骤

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤1

  1.准备的材料。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤2

  2.鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤3

  3.海参洗净切段,锅中油热,爆香葱花,下入海参翻炒。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤4

  4.淋入料酒。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤5

  5.加入高汤。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤6

  6.放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤7

  7.加入精盐。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤8

  8.淋入湿淀粉。

海参烩鹌鹑蛋的做法步骤9

  9.最后淋入香油翻炒均匀即可。

  海参烩鹌鹑蛋的营养价值

  海参的营养价值

  1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2、海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

  3、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

  4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。

  5、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

  6、每100克鲜海参中含有水分77.2克,蛋白质16.6克,脂肪0.3克,灰分3.7克,碳水化合物0.9克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,钙28.5毫克,钾43毫克,钠502.9毫克,镁 149毫克,铁13.2毫克,锰0.76毫克,锌0.63毫克,铜0.05毫克,磷28毫克,硒63.93微克,尼克酸0.01毫克。

  鹌鹑蛋的营养价值

  1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

  2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

  4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

  5.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

  6.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

  7.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。


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