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1到4岁儿童营养早餐的做法

| 巧萍

  1到4岁的儿童需要吃营养的早餐,所以家长要多学习做法,每天做给儿童吃。以下是学习啦小编整理的1到4岁儿童营养早餐,欢迎阅读。

  1到4岁儿童营养早餐一:酸辣汤面

  食材:拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12∼15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1).竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

  2).鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

  3).煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

  4).将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

  1到4岁儿童营养早餐二:香烤乳酪三明治

  材料:方包、鸡蛋、黄油、乳酪片。

  做法:

  1、将面包的一面均匀涂抹软化的黄油,另外一面涂满搅匀的蛋液;

  2、开小火,先将面包涂有黄油的一面朝下,放入热锅中,煎至焦黄就可以反过来让蛋液面朝下;

  3、待蛋液煎出蛋香味后,再反过来,黄油面朝下,将切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上,小火煎烤约2分钟,乳酪融化后关火;

  4、将两片面包相叠做成乳酪夹心的三明治即可,要趁热吃噢。

  1到4岁儿童营养早餐三:土豆沙拉菠菜蛋糕三明治

  用料

  鸡蛋3个、低筋面粉70g、菠菜汁60g、亚麻籽油20g、绵白糖40g、土豆1个、沙拉酱适量

  做法

  1.将土豆两个去皮、洗净、切块放入高压锅中蒸熟实际上用了一个土豆。

  2.所有原料称好。

  3.鸡蛋黄打入一盆中,倒入油,搅拌均匀。

  4.倒入菠菜汁,搅拌均匀。

  5.倒入低粉,搅拌至无颗粒。

  6.鸡蛋清中加入一半的糖,开始打发,途中再加入另一半糖。

  7.打至硬性发泡。

  8.取1/3蛋白放入面糊中。

  9.上下翻拌均匀。

  10.再取1/3蛋白,翻拌均匀。

  11.将剩余的蛋白也全部倒入,翻拌均匀。

  12.烤盘上铺一张油纸,油纸上涂一层薄油,将面糊倒入烤盘,用刮刀刮匀。放入烤箱,165度,烤18分钟,每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高。

  13.土豆压熟取出后趁热压成泥,放入沙拉酱,搅拌均匀。

  14.烤好的蛋糕取出倒扣,撕下油纸。

  15.切成大小相等的方形块。

  16.取两片,上面铺上土豆泥。

  17.再将其摞起来,上面盖上一片蛋糕片即可。

  1到4岁儿童营养早餐四:乳酪红豆面包

  原料:高筋面粉170克,砂糖20克,盐4克,干酵母3克,炼乳10克,全蛋液10克,水100克,黄油20克

  乳酪馅:奶油奶酪200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克

  辅料:蜜渍红豆粒适量

  做法:

  1)黄油提前切小块放室温软化,奶油奶酪(馅料用)提前切小块放室温软化。

  2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后,放入搅拌桶;然后把炼乳,蛋液,水混合在一起,也倒入搅拌桶。

  3)开机后,先用2速搅拌,大约1分钟左右,面团基本成型(图2),这时可以将转速提高到4速,大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋,停机检查一下,能拉出一个比较厚的膜(图3),这时就可以加入黄油啦。

  4)把软化的黄油加入,先用2速搅拌,等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速(也可以是6速,但前提是您的机器要过了磨合期)。

  5)大约经过8~13分钟,面团达到完全扩展状态(图5:面团能拉出很薄很透明的薄膜)

  6)将面团移到大碗中或放在桌面上,用保鲜膜盖好,放到温暖的地方开始醒发。

  7)等待醒发的时间,可以制作奶酪馅。

  奶酪馅做法:

  a.已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里,搅打成顺滑无颗粒感的状态。

  b.少量多次地把蛋液和淡奶油,加入到奶酪里。

  c.每加入一次都要搅打到充分融合再加下一次,直到液体与奶油奶酪完全融合。

  8)35~45分钟后(室温27度左右),面团会涨到原来的2倍大,用手指蘸一些干面粉,在面团上戳一个洞,这个洞没有回缩或微微回缩,不塌陷,就是醒发好了。

  9)醒好的面团放到操作台上,用手轻拍,排掉2/3的气体,然后将面团平分成5等份,分别揉圆(不要把面团揉的很紧,过紧的话,静置的时间会延长很多)。用保鲜膜盖好,静置15~20分钟,让面团足够松弛容易操作。

  10)四指并拢,将面团压成中间厚四周薄的面饼,光滑面向下,用左手托住,用馅匙取适量乳酪馅,并粘上一些红豆粒,放在面饼中心,左右手配合把馅包好,封口处要捏紧一点。

  11)做好后摆在模具或面包纸托里(如果没有,就摆在铺了油布或油纸的烤盘上),用保鲜膜盖好。

  12)等面包醒发到原来的2~2.5倍大时,刷上全蛋液,中心用黑芝麻装饰。

  13)放入预热180度的烤箱,下层,先烤7分钟,然后在面包上压一个网架,压出横格或网格纹理,再继续烤5~8分钟,如果上色比较快,可以在面包上铺一层锡纸。

  14)烤好的面包及时转移到网架上,晾凉就可以吃了。


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